如何分辨黑豆的真假，买来的黑豆用水泡后水成深紫色正常吗？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享黑豆怎么样的的宠物知识，其中也会对如何分辨黑豆的真假，买来的黑豆用水泡后水成深紫色正常吗？(黑豆浸泡后水变紫色)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

如何分辨黑豆的真假，买来的黑豆用水泡后水成深紫色正常吗？

黑都会掉色是正常现象，特别是用热水，剥开皮里面是绿色，没有被染成黑色证明这是真黑豆但还不够熟。　　黑豆里含有天然色素，长时间在水里浸泡是会掉颜色的，用热水浸泡的话，清水会呈现可乐色。这也是黑豆粥为什么呈红褐色的原因。如果含有人工添加的色素，有机溶剂将能“毫不留情”地提取出来，而且。　　黑豆、黑米这类黑色杂粮的果实都有天然色素，平时沉积在表皮的保护膜内。浸泡时，色素溶解在水中，水就会变颜色。如果用热水浸泡，保护膜立刻被高温破坏，色素释放也就更为迅速。所以，掉色属正常现象。但对人体没有影响　　有三种鉴别黑豆好坏的办法：优质黑豆饱满；豆内发青说明还未熟透；如果人为染色，剥开豆皮，里面会有浸染痕迹。

怎样知道黑豆是否染色？超市买的黑豆泡过后水是深紫色，还会掉皮，里面是绿色的？

1、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。2、黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。而且买回来后，宜存放在密封罐中，置于*凉处保存，不要让阳光直射。3、形状上不同：形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。4、擦拭表皮，真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。选购时，市民可将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。5、剥开豆衣，黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆。

黑豆怎样做，才会煮的很烂呀？

　方法： 　　黑豆在煮的前一天（两天也可）将其用清水浸泡，浸泡之后再用高压锅进行煮烂，就会很软很烂了。 　　黑豆为豆科植物大豆(学名：Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面**或绿色。 　　黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。 　　根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。